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定位精准 麗枫抓紧中端酒店机遇

文 | 《周末画报》 张古月
 

  中国中端酒店市场的机遇有多大?“枫速度”说明了一切。自成立至今的6年间,麗枫酒店以平均近3.5天新开一个门店的速度,至今在全国开业门店已超过650家,签约项目超1200个,覆盖245座城市,大约有超过2600万人次出行选择了麗枫。

 

  “事实上,不仅现在,未来几年里中端酒店市场依然商机无限。”麗枫酒店华东分公司总经理蔡伟说。她认为,中国酒店业形态正从高端与经济型酒店两头增长较快的“哑铃形”格局向“纺锤形”转变,进军中端酒店无疑是大势所趋。

 

 

  当然,“枫速度”的背后,也体现出一个中国本土酒店品牌对个性化的极致追求和独特的企业理念。

 

  蔡伟是在2015年入职麗枫的,机缘巧合间,她在朋友圈里看到一家薰衣草元素与香氛文化结合的酒店,喜欢薰衣草的她怀着好奇心去了解麗枫。作为一个资深的酒店从业者,越是深入了解她越被麗枫所吸引,“当时我从没见过如此智能化的酒店,它的定位和档次在我们看来都是相对超前的,我想尝试一下在这里工作。”现在,身为80后的蔡伟不仅完全融入了麗枫,而且使这个品牌在华东大区酒店市场获得极强的影响力。在华东三四线城市,麗枫成为当地中高端酒店的标杆,在业绩、知名度、消费者认可度等方面遥遥领先。

 

  投缘的背后,恰好表明麗枫定位的精准。虽然麗枫所覆盖的客户群年龄段跨度比较大,但数据显示,80-90后仍是其核心客户群。这些年轻人正成长为消费市场主流人群,他们渴望舒适自在、对酒店品质有极高要求,他们是旅行者、专业人士、移动时代的年轻公民,虽然他们不是很富有,但仍然追求独特性,喜欢科技产品、时尚设计和舒适的大床。而这些正是麗枫从成立之初便具有的品质,它抓住了中国中档酒店市场的空白点。

 

  麗枫的个性化体现在多个细节。比如它的每个客房里都配备了电动窗帘、智能双控面板、洗澡音乐等等,这些内业首创的智能化设施有效赢得了年轻人的好感。再比如坚持使用门童,帮客人关门和开门,为酒店营造一个相对私密的家一般的归属感。作为一个以紫色薰衣草为DNA的酒店,薰衣草的香气充满了大堂和房音,麗枫也将特调香薰融入迎宾花茶香巾、定制洗护用品,让客人在“洗”和“睡”的过程中记住麗枫。

 

  2018年初,麗枫品牌升级到2.0,强化了“自在”体验,坚守把“品质消费”渗透到消费者体验过程中的每个细节。现在,麗枫又进行了3.0的升级,从硬件、软件到顾客体验都进一步迎合了年轻消费者的需求,目的性更强地突出品牌“自然自在”的价值核心。

 

  蔡伟多次用“朋友”来形容自己的客人,“对于会员,我们会记录他们的喜好,并根据这些喜欢提供更深入细节的、朋友式的服务。”事实上,无论是对待客人、加盟商、还是同事,她都希望以朋友式的合作,实现同赢。

 

  在成立之初,麗枫就选择了轻资产和纯输出管理的模式,轻资产的模式使管理层能集中精力进行前端管理,同时也有利于品牌快速扩张。“通过合作、共赢的加盟模式,麗枫在南昌、徐州、南京等城市,已经成为中端酒店市场的硬招牌,深受顾客喜爱和投资人认可。”蔡伟表示,“通过朋友式的沟通,我们与加盟商之间建立起很强的信任关系,麗枫内部开会的时候,投资人可以在现场旁听的,一切非常透明。”她透露,麗枫在华东地区的投资回报周期平均在3-5年,好一点的店两年多就能回本。加盟商的信任保证了麗枫的开店速度。

 

  蔡伟认为,与其说自己爱上了这个酒店,不如说爱上了这个品牌和这个团队,“这是一个学习型团队,是包容心比较强的团队,在这里不仅是工作,更多的是成长。在这个学习型的团队中,每天都在变化,每天都在突破,每天都在很高效地做一些原来没有做过的尝试,所以我觉得这个对于我们年轻人来说,更富有挑战,更富有激情。”

 

  在运营管理方面,麗枫也突破常规,提供多元化服务。“传统的日常管理是一个三角形管理,现在我们变成多边形管理,除了三角形以外,我们又增加了区域对门店的中层管理,中层管理涵盖的是门店的客房经理、销售经理、前台经理、服务经理。他们除了在门店这块由店总对他们进行督促外,还有区域的培训官、销售官、服务官,对他们进行平行管理。”蔡伟介绍,这样管理的好处是能够及时补位,防止门店有突发事件。

 

  在蔡伟的带领下,麗枫华东分公司一直把提供顾客最优质享受作为重中之重严抓,从内务管理着手,创新了五色抹布印字区分、好评礼品赠送等方式方法,让顾客享受最优质的服务和最干净整洁的客房产品。因此麗枫在华东地区的全渠道综合网评一直保持在4.8分以上。

 

  为了保证门店有源源不断的核心力量成长起来,麗枫十分注重运营团队人才梯队的培养和建设。除了定期进行培训的麗枫学院外,酒店还为员工们开设了在线培训的云学堂。“云学堂可以覆盖门店的每一位员工,只要你想学,所有人都有工号,你都可以进去学,你缺什么,你可以进去取,这是公司自上而下给到的现有资源和题库。”蔡伟说。

 

  虽然“枫速度”令人惊喜,蔡伟认为稳健仍然很重要,因为速度建立在牢固的品牌基础上。她希望,随着中端酒店市场的扩容,未来有越来越多的客人爱上麗枫的独特性——“我喜欢这样的故事:当两位客人在高铁上相遇时,头发一甩之后,忍不住互相询问,你也住过麗枫是吧?因为她们的头发有相同的味道,也就是我们麗枫的味道。”